Мята – специя, имеющая широкое применение в кулинарии, придавая блюдам резкий ментоловый аромат и холодящий вкус. Свежая мята добавляется в овощные супы, салаты, рыбные и сырные блюда, напитки, соусы, маринады для мяса. В американской кухне мята используется для ароматизации напитков и в качестве ингредиента свежих салатов. В английской кухне пряность добавляют в соусы к мясным блюдам, в испанской, восточной и итальянской, к смеси различных специй. Из побегов и свежих листьев мяты получается ментол и эфирное масло, широко применяющееся в ликеро-водочной, парфюмерной, фармацевтической и кондитерской промышленности. Мята, обладает обезболивающим, желчегонным, успокаивающим, сосудорасширяющим свойством и находится в составе многих лекарственных препаратов. В народной медицине пряность используется при воспалительных процессах, бронхитах, ожогах, зубной боли. Мята противопоказана детям до пяти лет и беременным женщинам, при употреблении в больших количествах могут тревожить сердечные боли и бессонница. Сухую мяту необходимо хранить в фарфоровых или стеклянных банках с плотно закрытыми крышками. Банки с мятой должны находиться в темном месте, без проникновения солнечных лучей, влажных испарений и тепла.